Vesta Kitchen: October 2011

Monday, October 31, 2011

Happy Halloween 万圣节快乐

虽然没有庆祝万圣节，不过弄些食物来应节一下也不错哦。

今年弄了饼干和满分 ^^

弄了3 盘的饼干

可爱吗？虽然是"红毛"的鬼节，可是一点也不恐怖啦，
还觉得有些可爱添。

做饼干有剩一些蛋白，就贪好玩，弄了一些糖衣，
结果我家只有粉红色。。。看起来更加不恐怖了。

这些是用食用颜色笔画的

表妹看到我有那么应节的模子，还特地放工后跑来跟我借，
当然要把新鲜出炉的饼干送给她咯。

这个是回妈妈家的时候做的，
南瓜造型巧克力满分。

黑鲁鲁，有没有可怕？

好咯，祝大家万圣节快乐^^

饼干是用 CT10011 万圣节饼干压模组合弄的

Tuesday, October 25, 2011

Friday, October 21, 2011

[预购]台湾食谱 ~ 25/10/2011 [新增]

烘焙達人的幸福點心：沒做過、沒烤箱，也能輕鬆學會【孟老師＋5位達人】不失敗的OK關鍵 - RM 48

【Part1】　新手做點心的第一步

．用對好食材──糖、蛋、油、粉。
．選對好工具──打蛋盆、刮刀、量杯、量匙……。
．我的第一台烤箱──從性能、價位、用途，找到最適合你的烤箱。

【Part2】　搞懂10個烘焙「關鍵字」，新手上路零失敗

★　達人1：烘焙職人【王傳仁】傳授新手必知的10個烘焙名詞
1.奶油軟化和融化
2.過篩
3.筋性（中筋、低筋和高筋）
4.膨大劑
5.烤箱預熱
6.混合
7.乳化
8.打發　
9.靜置鬆馳
10.隔水加熱

【Part3】孟兆慶老師與五位達人的「第一次」做點心V.S「親自傳授」拿手點心

★　點心女王：【孟兆慶老師】的烘焙之路──烘焙女王的誕生
．孟老師說：「第一次做點心，這5個秘訣最重要。」
．點心女王的冬季饗宴──巧克力
．談談巧克力──烘焙中巧克力的種類和使用方式
◎　孟兆慶老師【親自示範】巧克力點心
．層次豐富的「巧克力堅果棒」
．微醺的甜美「酒香松露球」
．綿密醇厚的滿足「香濃巧克力蛋糕」
．入口即化的滑順「香醇可可奶酪」
．暖入人心的溫存「棉花糖熱巧克力」

★　達人2：【Season季節師傅】的法式點心──限定美味的背後
．季節師傅：「第一次做點心，一定要記住4個學習重點。」
．談談常溫蛋糕──和奶油美味關係
◎　Season季節師傅【親自示範】法式經典甜點
．法式家常點心「檸檬糖霜瑪德蓮」
．經典重現「巧克力磅蛋糕」
．瑪麗皇后的最愛「焦糖咕咕霍夫」
．只用4種材料就能做「杏仁閃電泡泡」

★　達人3：【小熊與廚房的非常關係】──部落客書寫烘焙真食味
．小熊老師說：「第一次做點心，新手們該注意的事。」
．只要量杯量匙＋超市食材，開始做點心吧！
．家常食材做點心──超好用的新鮮蔬果
◎　小熊與廚房的非常關係【親自示範】當季蔬食點心
．隨心所欲的「南瓜鬆餅」
．器具簡單「南瓜乾果餅乾」
．單純的美味「脆皮杏仁地瓜」
．健康滿點的「地瓜枸杞饅頭」

★　達人4：【陽光派報Sunnypie】──陽光手作，幸福滿點
．Sunnypie說：「第一次做點心，不可不知的4個成功秘訣。」
◎　陽光派報【親自示範】超簡單主婦甜點
．一碗搞定「法式可麗餅」
．千變萬化的「岩燒千層可麗餅」
．簡單易學的經典風味「橙汁可麗餅」
．輕鬆複製英國媽媽的家常風味
．樸實家常味「蘋果奶酥」
．簡單又有變化的「果醬西洋梨奶酥」
．不用烤箱也能做的「脆皮焦糖布蕾」

★　達人5：【妙．家庭廚房】──每天都愛甜蜜果醬
．妙說：「第一次烘焙，掌握4個訣竅就能上手。」
．「單純的本質」就是果醬的原貌
．做果醬的4個基本動作──「挑選、處理、熬煮、保存」
．果醬的多變吃法──出乎意料的美味果醬
◎ 妙．家庭廚房【親自示範】天然手工果醬
．極致純粹的「帶皮香橙果醬」
．雍容飽滿的「肉桂蘋果果醬」
．甜蜜溫暖的「太妃糖醬」

**如果你看中其他书的话，也可以留言哦^^

Thursday, October 20, 2011

[预购]台湾食谱 ~ 25/10/2011 截止

这次提供 3 本食谱预购，价钱已包国外及本地邮费，欲预购请在此留言，并填写订购单，谢谢^^

预购将在 25-10-2011 中午 12NOON 结束

******************************************************************************

彩繪蛋糕卷 - RM 45

內容簡介
　　突破了一般大眾對蛋糕卷的印象，除了加入可可粉、抹茶粉來增添蛋糕卷整體口感及顏色變化外，只要稍微下點工夫，在外觀上描繪各種圖案，完成的蛋糕卷瞬間讓人驚嘆不已。希望在你食用之前，第一眼看到時就會覺得很開心，彩繪蛋糕卷希望成為這樣的甜點，為你帶來幸福愉悅的生活！

　　草莓、圓點、愛心、菱格紋是用湯匙即可描繪的圖案，還有母親節的康乃馨圖案、聖誕節的裝飾圖案、繽紛的動物花紋…等32種圖案，依不同類型收錄於本書中，只要掌握住作法，在製作上變化一下圖案，就可以讓蛋糕卷更加可愛。不論是做的人還是吃的人，這是會讓每個人都露出笑容的彩繪蛋糕卷。

　　使用紙型就能夠很容易描繪出圖案，即使是不擅長繪畫的你也能做出很漂亮的彩繪蛋糕卷。作法是將紙型放在烤箱上，再鋪上烤盤紙，接著取出部分麵糊，照著圖案描繪，再將畫好圖案的烤盤放入烤箱烘烤約1、2分鐘，最後倒入全部的麵糊烘烤，烤好後翻面，塗抹餡料後再將蛋糕體捲起來就完成了！簡單又可愛的彩繪蛋糕卷，歡迎你一起來製作品嚐。

******************************************************************************

Carol不藏私料理廚房：新手也能變大廚的90堂必修課 - RM 55

本書內容分為3大章節，包括：
　　PART1 最受歡迎料理大集合
　　愛吃重口味的熱炒、想來點消暑的清蒸料理、有年味的風雞、臘肉、濃郁的火鍋、吃出海洋的鮮味，樣樣都難不倒Carol！看Carol的巧手，如何將簡單的食材變成道道佳餚！

　　PART2 網友點閱率最高麵點
　　在麵粉堆中長大的Carol，麵食是家裡的點心也是主食，白白的粉和上水就有無窮無盡的變化，愛和麵粉的Carol，總在白白的麵粉裡，透過巧手，變化出道道驚喜。

　　PART3 甜蜜醃漬涼拌和點心
　　想要在自己的廚房中揮灑魔法，醃漬涼拌和點心類的料理絕不可少！蔬果盛產時，用鹽巴、陽光與時間交織出來的美味，就是餐桌上最亮眼的配角。

******************************************************************************

第一次做蛋糕和麵包：最詳盡的1,000個步驟圖，讓新手一定成功的130道手作點心 - RM 55

內容簡介
　　蛋糕、麵包、餅乾、塔、派、馬芬、司康、巧克力、糖果、冰淇淋和果醬
　　步驟清楚 + 做法簡單 + 道數多種類多 = 新手的第一本手工烘焙書

本書特色

　　◎130道home made手作點心，1,000張步驟圖，每道點心都標示有難易度和製作時間，專為烘焙新手設計。

　　◎每道點心都標上熱量，作者並貼心選擇最天然的食材，讓喜愛甜食的你也能吃得健康又安心。

　　◎素食者也有福喔！本書另請西點名師王安琪老師特別設計出取代葷食的食材，讓蔬食者也能一起享用。

　　◎各式各類西點都含括在內，最受歡迎、最健康、最新奇口味統統有，想做哪一種點心都找得到。

　　◎教你各種模型DIY，以及運用烤盤就能取代模型，沒有專業模型也不怕！